|
|
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МАЙОНЕЗА |
Среднекалорийный майонез
"Любительский" (массовая доля жира не менее 47%)
| № | Наименование сырья | Массовая доля компонентов, % |
| 1. | Масло растительное рафинированное дезодорированное | 46,00 |
| 2. | Яичный порошок | 5,00 |
| 3. | Вода | 20,00 |
| 4. | Молоко сухое обезжиренное | 1,60 |
| 5. | Вода | 20,00 |
| 6. | Горчичный порошок | 0,25-0,75 |
| 7. | Натрий двууглекислый | 0,05 |
| 8. | Альгинат натрия | 0-0,50 |
| 9. | Сахар (песок) | 1,50 |
| 10. | Соль поваренная | 1,10 |
| 11. | Уксусная кислота 80%-ная | 0,65 |
| 12. | Вода | 2,85 |
Низкокалорийные
"Салатный" (массовая доля жира не менее 37%)
| № | Наименование сырья | Массовая доля компонентов, % |
| 1. | Масло растительное рафинированное дезодорированное | 35,00 |
| 2. | Яичный порошок | 6,00 |
| 3. | Вода | 25,00 |
| 4. | Молоко сухое обезжиренное | 2,50 |
| 5. | Горчичный порошок | 1,20 |
| 6. | Вода | 20,00 |
| 7. | Натрий двууглекислый | 0,05 |
| 8. | Сахар (песок) | 3,00 |
| 9. | Соль поваренная | 1,50-2,00 |
| 10. | Альгинат натрия | 1,5-2,00 |
| 11. | Уксусная кислота 80%-ная | 0,55-0,75 |
| 12. | Вода | 2,50 |
1|
2|
3|
4|
5|
6|
7|
8
|
|
|
|
| Б/У ОБОРУДОВАНИЕ |
|
Уфас-1200 - фасовщик в ПЮР-ПАК, ТЕТРА-РЕКС. В.Новгород
Линия - выдув и розлив в ПЭТ-бутылку, 1.5 литра, пр-ть 6000 бут/час
OMAG - фасовщик-автомат сыпучих продуктов, пр-ть 210-440 упак/мин
Алур-1500СМ - фасовочно-упаковочный автомат для жидких и пастообразных продуктов в стаканчики
Этикетировщик - 4-х позиционный, KRONES ROBUSTA, Германия, пр-ть 6000 бут/час
Линия - приготовление кетчупа, майонеза, соусов на базе куттера KORUMA V160/400 Германия и SRUGO MV-500 Израиль
Бестром 220 - с мультиголовкой, фасовщик сыпучих продуктов
Линия - розлив и упаковка соков, молока и слабоалкогольных напитков
|
|
Отправить
запрос/предложение
|
| >>> |
|
